この “活け〆急速冷凍車海老” は そういう想いで御用意させていただきました。
朝、取り上げられたばかりの車海老。 とっても新鮮、活きが良く、身も透明で透き通っております。 そんな海老を活け〆にして、−40℃まで一気に凍結させました。
見てください、この鮮度の良さ! 体の鮮やかな赤、尾の青さ、そして身の透明感!
お刺身はもとより天麩羅、フライに。 焼いても煮ても、何をしても美味しい。 海老の頭も、出汁にソースにどうぞ。
高級食材である車海老ならではの旨み、そして独特の甘さ。 ではどうぞ、ご堪能ください。